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2016年只剩下最后2天

又到年终盘点季

这一年

朋友圈的哪些食品谣言

欺骗过你的感情？

是时候

跟我们一起用真相的锅铲

配上桐乡科普的辣评作调味

炒出一盘酸爽的手撕谣言！

　　1

　　“菠菜”和“铁锅”能帮你补铁？

　　谣言：吃菠菜和用铁锅炒菜能帮助补铁。

　　真相：植物性食物在补铁方面都是欠缺的，菠菜也不例外，含量低，吸收差。至于铁锅，含量是够了，可它是无机铁，基本不会被人体吸收。

　　小编语：吃秤砣只能铁了心，不能铁血。

　　2

　　黄瓜卖相好，全靠避孕药？

　　谣言：黄瓜卖相好是因为涂抹了类似避孕药的神奇药水。

　　真相：黄瓜蘸的东西叫做植物生长调节剂（PGR），合法使用，跟避孕药风马牛不相及。PGR蘸花之后，可以保花、保果、降低畸果发生率、提高产量、改善品质。

　　小编语：黄瓜也“吃”避孕药，又有人在不懂装懂地欺负大家读书少？

　　3

　　能丢命的黑木耳？

　　谣言：木耳泡的时间过久会产生毒素，吃了会丧命。

　　真相：木耳里面并没有毒素，或者是直接转化为毒素的物质，而木耳里面所含有的物质并不构成对人体的伤害或者潜在伤害。所导致的中毒和食物本身没有关系，而是存储和处理不当。

　　小编语：毒素、丧命，就会用这些词咋呼人……

　　4

　　街边“白条鸭”“月鸭”千万不要吃？

　　谣言：路边的廉价烤鸭，用的是死鸭、病鸭或者激素催生鸭。

　　真相：烤鸭廉价其实是优化育种和优良饲料的功劳，非法营业的除外。优良基因加上优良饲料，造就了速生鸭。街边小店用的冻白条鸭，去掉了内脏、翅膀和鸭掌，所以看起来十几块一只，实际上整只鸭的价值大多了。

　　小编语：打激素不合法也不合算，而且你让品种改良科学家们怎么想。

　　5

　　案板筷子被黄曲霉污染，全家得癌？

　　谣言：筷子/案板用久了会滋生各种霉菌，轻者可能导致腹泻、呕吐，重者得癌

　　真相：不是所有霉菌都致病，黄曲霉喜欢大米、小麦、玉米、花生。案板和筷子正常清洗使用，无须过多担心。

　　小编语：增强食品安全防范意识是好的。可是，这个谣言的标题总让我想起那句话：一人超生全村结扎……

　　6

　　食盐加碘是“灭华I3050工程”？

　　谣言：中国使用碘酸钾进行食盐的碘强化是美国人的阴谋。

　　真相：原来使用碘化钾，但其性质不稳定，容易氧化失效，才改成了碘酸钾。国际上使用碘酸钾的国家很多，比如澳大利亚、德国、印度等。说碘酸钾比碘化钾毒性大10倍，是指它的半致死剂量更小，但是请放心，允许添加量都在安全范围以内。同理的还有，食盐的半致死剂量比三聚氰胺还小，感受下。

　　小编语：这些年与盐有关的谣言还不够多吗？

　　7

　　宝宝胖了，都怪“兽药残留”？

　　谣言：肉中残留的兽用抗生素，可能导致儿童肥胖。

　　真相：单个实验研究可以建立关联，很难确定因果。导致儿童肥胖因素很多，兽用抗生素残留合格率为99.8%，不必过于担忧。反而是人药的抗生素滥用问题需要提起注意。

　　小编语：兽药抗生素不能停，人药抗生素不可滥。

　　8

　　不锈钢水壶导致记忆力下降？

　　谣言：不锈钢电水壶的材料除了304不锈钢，还有商家使用高锰钢，而过量长期的摄入金属锰会导致记忆力减退，所以说使用不锈钢水壶烧水喝会导致记忆力下降。

　　真相：锰不是有毒重金属，而是人体必需的微量元素，过多过少都不行。水壶中的锰是合金，没那么容易溶出，水壶煮一升水的锰析出量都不如一两豆腐皮或者一两杏仁中的锰多，无需担忧。

　　小编语：要勇于承认自己傻，不要总是找借口。

　　9

　　牛奶还是谣言将人类送入癌症的坟墓？

　　谣言：牛奶中的IGF-1致癌、酪蛋白致癌。

　　真相：首先，一袋牛奶（220mL）中含有IGF-1约539纳克，一个成年人每天自己产生1000万纳克，是一袋牛奶含量的18552.88倍。其次，还没有任何科学依据表明IGF-1致癌。

　　小编语：连牛奶这么有营养的食物都能背黑锅，也真是无语了！

　　10

　　咖啡致癌？

　　谣言：喝咖啡对身体不好，致癌。

　　真相：在国际癌症研究机构IARC的名单中，咖啡从2B类致癌挪到了3类致癌，意思就是没有找到咖啡致癌的证据。

　　小编语：罪名不成立。

　　本文：转自“食今不昧”微信公众号；已授权；图片来自网络；新媒体编辑/张凯。

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